話不多說(shuō) 先放成果！
前幾天媽媽給我發(fā)了條消息，
讓我有空就回家。
問(wèn)她回家干嘛，
答曰吃對(duì)蝦。
這是我離開(kāi)家來(lái)杭州的第三個(gè)禮拜
媽媽還在擔(dān)心我的飲食起居
時(shí)常覺(jué)得我生活不能自理
在外頭啥也沒(méi)得吃
想到往年這個(gè)時(shí)候
我正放著暑假呆在家
傍晚媽媽會(huì)做一大桌子菜
擺滿了魚(yú)、蟹、皮皮蝦
（一想到這些我就流下不爭(zhēng)氣的口水）
作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的海邊人
從小到大的飯桌上
可以沒(méi)有肉，但必定有海鮮
如果提到家的味道
前三名必然是白灼蝦、哈麻溜和糖醋黃魚(yú)
（哈麻溜是我們那方言的諧音，翻譯過(guò)來(lái)大概可以形容為土豆蟹肉羹。）
正好最近梭子蟹上市
我的內(nèi)心蠢蠢欲動(dòng)
趕緊在網(wǎng)上買了土豆、梭子蟹、對(duì)蝦和小黃魚(yú)
前幾天看19樓的帖子
說(shuō)市場(chǎng)梭子蟹大概是30、35塊一斤
我是在叮咚上買的
梭子蟹39.9/500g(40塊一斤）
小黃魚(yú)是16.9/350g（24塊一斤）
對(duì)蝦是26.9/350g（38.4塊一斤）
有點(diǎn)貴，但是會(huì)有滿減活動(dòng)
給大家參考一下
說(shuō)來(lái)慚愧
雖然是海邊人
但是我平常在家就知道吃
出來(lái)自己生活了也就會(huì)炒些蔬菜
這還是我二十年來(lái)第一次動(dòng)手燒海鮮
問(wèn)了媽媽燒法
再加上我平時(shí)在廚房偷師來(lái)的半吊子廚藝
本小廚開(kāi)始了
準(zhǔn)備好蔥姜蒜、料酒、老抽、鹽、糖、醋、玉米淀粉
這個(gè)醋我從小吃到大
來(lái)了杭州超市沒(méi)得賣
特意從某寶上一個(gè)小店找的
強(qiáng)烈推薦嘗嘗，跟別的醋味道不一樣
哈麻溜（土豆蟹肉羹）
四十塊錢三只梭子蟹，個(gè)頭還挺大
來(lái)的時(shí)候還是張牙舞爪的
我想放在那里讓他們自然死亡
結(jié)果過(guò)了幾個(gè)小時(shí)還活著
只能上手處理了
劈開(kāi)的時(shí)候想到我媽干脆利落快刀斬亂麻地剖魚(yú)剁螃蟹的樣子
俗話說(shuō)得好，女子本若，做菜則剛
媽媽實(shí)在太偉大了
這些年為了給我們做好吃的殺了多少生啊！
哆嗦著剁完了，還挺肥的吧~
土豆切片，蔥蒜爆香，放入土豆翻炒，接著加入水，煮到差不多軟乎時(shí)放入螃蟹
螃蟹變色時(shí)加入攪拌好的淀粉水勾芡（這步是鎖住鮮味的關(guān)鍵）
加點(diǎn)鹽提鮮，差不多煮到濃稠就可以出鍋啦！
蟹肉上面沾著土豆泥，寫這個(gè)我又饞了
整體調(diào)料放得非常少
盡量保留了螃蟹的原汁原味
精華已經(jīng)全部都燉進(jìn)湯里了
拿這個(gè)湯拌飯，絕了
怎一個(gè)鮮字了得~
我媽做這個(gè)時(shí)一般還會(huì)放一根絲瓜
因?yàn)槲也粣?ài)吃所以自己做就沒(méi)放
糖醋黃魚(yú)
因?yàn)椴粫?huì)處理魚(yú)，所以直接買了開(kāi)膛的
蔥姜蒜下鍋煎
煎到兩面焦黃時(shí)倒入料酒、糖、水
（不心疼料酒的話就多倒點(diǎn)，不放水是最好的）
快熟的時(shí)候加入醋
倒入淀粉水勾芡
最后放點(diǎn)兒鹽
湯變濃稠時(shí)就可以出鍋啦
因?yàn)槲业腻佁×?/font>
所以魚(yú)被我掰折了……
然后又發(fā)現(xiàn)我沒(méi)有裝魚(yú)的盤子
所以裝到了飯盒里……
白灼蝦
這個(gè)就更簡(jiǎn)單了
放點(diǎn)姜蒜下水煮，加點(diǎn)鹽就好了
海邊人，圖得就是個(gè)鮮味~
雖然過(guò)程有些許翻車，賣相也一般，但是口味可以說(shuō)做到七成了！一口熱淚盈眶，拿著手機(jī)給媽媽打了個(gè)電話。原來(lái)，想念的不只是一道菜，還有在遠(yuǎn)方的家。
家是什么味道呢，是一碗哈麻溜，一口黃魚(yú)肉，一只白灼蝦，還是媽媽在臨行時(shí)塞在包里的零食，在家時(shí)日復(fù)一日的嘮叨，不在家時(shí)怕你過(guò)得不好的惦念。
想起往年這個(gè)時(shí)候，都是一家人坐在院子里，一人一塊的螃蟹我都會(huì)多得一塊，白天的暑氣伴隨著咸腥味漸漸褪去了，那時(shí)候覺(jué)得夏天如此漫長(zhǎng)，整日無(wú)所事事，而今的生活，就像做飯一樣令人手忙腳亂。
突然想起來(lái)有人說(shuō)“上學(xué)的時(shí)候，故鄉(xiāng)沒(méi)有春秋只有冬夏。”
而如今工作了，連冬夏，也一并失去了。
